店主紹介

1972年1月浅草生まれ

書店にて、たまたま手に取った本
「神田鶴八鮨ばなし」に感化され、
鮨屋を志す。

和食店でも修業を積み、
2009年5月　世田谷区烏山にて開業

東京最高のレストラン2022
新時代の江戸前鮨がわかる本
BS12 早川光の最高にうまい寿司　など
多数メディアに紹介される。